礼记 · 相传戴圣 编
郊特牲
导读：篇名取开头“郊特牲而社稷大牢”：郊祭天只用一头牛犊，祭社稷反而牛羊猪齐备，用意在“贵诚”。全篇杂记祭礼、冠礼、婚礼的意义。前段多处批评诸侯大夫僭礼，说天下礼乱在于“天子微，诸侯僭，大夫强”。中段依次讲社祭、郊祭和年终的蜡祭，蜡读 zhà，祭时迎猫、迎虎，祝辞“土反其宅，水归其壑”常被引用。后段收冠礼和婚礼的解说，有“天下无生而贵者也”，以及“幼从父兄，嫁从夫，夫死从子”。末段说殷人祭祀先奏乐，周人先灌香酒，因为魂气归于天、形魄归于地，所以要向阴阳两处求神。
郊特牲而社稷大牢。天子适诸侯，诸侯膳用犊；诸侯适天子，天子赐之礼大牢。贵诚之义也。故天子牲孕弗食也，祭帝弗用也，大路繁缨一就，先路三就，次路五就，郊血，大飨腥，三献爓，一献孰，至敬不飨味，而贵气臭也。诸侯为宾，灌用郁鬯，灌用臭也。大飨尚腶修而已矣。
大飨君三重席而酢焉。三献之介，君专席而酢焉。此降尊以就卑也。
飨禘有乐，而食尝无乐，阴阳之义也。凡饮，养阳气也。凡食，养阴气也。故春禘而秋尝，春飨孤子，秋食耆老，其义一也，而食尝无乐。饮，养阳气也，故有乐。食，养阴气也，故无声。凡声，阳也。
鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。笾豆之实，水土之品也，不敢用亵味而贵多品，所以交于旦明之义也。
宾入大门而奏肆夏，示易以敬也。卒爵而乐阕，孔子屡叹之。奠酬而工升歌，发德也。歌者在上，匏竹在下，贵人声也。乐由阳来者也，礼由阴作者也，阴阳和而万物得。
旅币无方，所以别土地之宜，而节远迩之期也。龟为前列，先知也。以钟次之，以和居参之也。虎豹之皮，示服猛也。束帛加璧，往德也。
字词
- 大牢
- 牛、羊、猪三牲齐备。
- 郁鬯
- 用郁金草汁调和的香酒，用来灌地降神。
- 腶修
- 加姜桂捶制的干肉。
- 飨禘
- 禘，春季宗庙大祭；下文尝是秋祭。
- 耆老
- 老年人，六十岁称耆。
- 笾豆
- 笾是竹制的盛食器，豆是木制的盛食器。
- 肆夏
- 乐章名，宾客入门时演奏。
- 匏竹
- 匏指笙，竹指管箫一类乐器。
- 庭燎
- 庭中照明的大火炬。天子百燎，齐桓公也用百燎，是僭越。
- 赵文子
- 晋国大夫赵武。
- 私觌
- 使臣以个人身份私下拜见他国君主。
- 三桓
- 鲁国孟孙、叔孙、季孙三家，都出自鲁桓公，长期把持鲁政。
- 宫县
- 四面悬挂钟磬，是天子之制。
- 钖
- 盾背上的金属饰物。
- 反坫
- 两君相会时放还空酒杯的土台，是国君之礼。上文旅树是门内的屏墙。
- 寓公
- 失去国土、寄居他国的诸侯。
- 县弧之义
- 男子出生，门左挂弓，表示射是男子之事，所以不能射只好推说有病。
- 绎
- 正祭次日接续举行的祭祀。
- 北墉
- 北墙。
- 中溜
- 溜，同“霤”。室的中央，家中所祭的土神。
- 粢盛
- 盛在祭器里的黍稷。
- 骍
- 赤色的牲。
- 在涤
- 涤，饲养祭牲的清洁牢圈。
- 伊耆氏
- 相传为古帝王，一说即神农，一说即帝尧。
- 先啬
- 最初教人种田的神，旧说即神农；司啬是主管农事的神。
- 邮表畷
- 田间供看守的小屋、界标和田界相连处，蜡祭也祭这些地方的神。
- 坊与水庸
- 坊是堤防，水庸是沟渠。
- 毋追
- 夏代的冠名。上文委貌是周冠，章甫是殷冠。
- 不腆
- 腆，丰厚。“辞无不腆”指言辞不故作谦辞。
- 膟膋
- 牲肠间的脂肪，祭时与牲首一起燔烧。